Серия Bonded от Jack Daniel’s сочетает в себе инновации и традиции.

С момента основания Jack Daniel's в 1866 году, Old No. 7 является флагманской бутылкой винокурни. Но за этой широко известной черной этикеткой в ​​портфолио этого производителя виски скрывается гораздо больше.

Находясь долгое время в тени бурбона из Кентукки, виски из Теннесси начинает привлекать разнообразную группу молодых энтузиастов-дистилляторов. Доказательство находится в бутылке. Это очевидно на примере Jack Daniel’s, где мастер-дистиллятор Крис Флетчер и помощник мастера-дистиллятора Лекси Филлипс работают над расширением бренда за счет инноваций, основанных на традициях.

Легендарная история винокурни началась более 150 лет назад с фирменного виски Джаспера Ньютона Дэниела, смягченного углем.

Эстрадный певец Фрэнк Синатра, как известно, восхвалял Old No. 7 в 1955 году, когда принес с собой на сцену рокс и сказал: «Дамы и господа, это Jack Daniel's, и это нектар богов».

Бывший мастер-дистиллятор Jack Daniel’s Джефф Арнетт ранее рассказал The Tennessean, что заявление Синатры сыграло свою роль в удвоении продаж в следующем году.

Вскоре после ухода Арнетта из бренда в 2020 году основная база Jack Daniel's выросла до почти 3000 акров с 92 бочками, в которых хранится более 2 миллионов баррелей. Винокурня выделила 250 акров земли выше пещерного источника для защиты воды, используемой при производстве виски, что является признаком приверженности давнему процессу, даже несмотря на то, что винокурня продолжала расти.

Посетители живописного винокуренного завода в Линчберге, штат Теннесси, до сих пор могут посетить эту пещеру и наблюдать, как по ее территории струятся родниковые воды. Это напоминание о том, что побудило Дэниела основать здесь свой бизнес по производству виски.

Обширные территории с их развлекательными заведениями и огромными рикхаусами мало похожи на первую версию этого знаменитого винокуренного завода, хотя некоторые артефакты остаются напоминанием о человеке, который все это начал.

Арнетт, ныне главный производитель спиртных напитков в компании Company Distilling, недавно заявил, что размер производства виски не обязательно влияет на качество его продукции.

«Мы всегда чувствовали, что ваш размер и масштаб не влияют на то, являетесь ли вы крафтовым производителем спиртных напитков или нет», — сказал Арнетт. «Ремесло — это не то, сколько ты зарабатываешь. Важно то, как ты это делаешь».

Последние релизы Jack Daniel демонстрируют сочетание традиций и инноваций. Новинки включают в себя высококачественную серию Bonded. Выпущенный в 2018 году виски отдает дань уважения Закону о розливе в бутылки 1897 года, закону о защите потребителей, который защищает целостность американских спиртных напитков.

Закон также предписывал, чтобы любой виски, разлитый в бутылку в Бонде, должен иметь выдержку 100 градусов, без каких-либо добавок, кроме чистой фильтрованной воды.

В результате Jack Daniel’s Bonded — это крепкий и смелый виски из Теннесси, который подойдет практически к любому коктейлю.

«Он использует сегодняшние методы, но пытается воссоздать эту часть нашей истории», — сказал Флетчер, который стал главным винокуренным заводом в 2020 году. «Мне приходится ущипнуть себя. Чтобы иметь возможность производить продукт, которого здесь еще не было. учитывая самого Джека, это просто круто».

По его словам, лейбл Bonded символизирует честность на рынке виски, который становится все более переполненным. Он представляет виски из Теннеси как защищенную сущность, которая может противостоять знаниям о бурбоне из Кентукки.

«Как покупатель в винном магазине, пройдитесь по отделу американского виски со всеми разнообразными бурбонами и прочим — здесь представлено более 300 различных брендов», — сказал он. «И именно здесь мы почувствовали, что закон «Бутылка в облигациях» оказал влияние, и, возможно, даже более эффективное сегодня, чем это было в 1897 году».

В марте винокурня отказалась от 12-летнего виски из Теннесси, самого старого виски, выпущенного культовым брендом за более чем столетие. Разлит в бутылки крепостью 107 град., это второй напиток из новой выдержанной серии.

По его словам, Флетчер считает, что ему повезло иметь такой глубокий кладезь истории крафтового виски, из которого он может черпать вдохновение для дальнейших инноваций.

«Он поддерживает этот действительно традиционный процесс изготовления виски. Для меня именно в этом заключается суть многих инноваций. Речь также идет о традиции производства виски в Jack Daniel's, и я думаю, конечно, во всем штате».